La pizza 'Cuore di bue'
Direttamente dalla Penisola Sorrentina la ricetta di Favio Gargiulo di una pizza che è veramente indimenticabile
Filetti di baccalà fritti
Dissalare il pesce, privarlo della pelle e tagliarlo a pezzi. Immergerli nella pastella e friggerli.
Bocconcini salvia e prosciutto
Una variante selle famose piccatine condite con salvia e prosciutto, qui proposte in forma di involtino, per meglio conservare gli aromi del
Baccalà con patate e porcini
Ifarinare e scottare il baccalà. Cuocere i funghi in tegame, Bollira la patate. comporre il piatto con le patate come base, il baccalà al ce
Carciofi a modo mio
La passione per questo ortaggio è rimasta immutata nei secoli, a Roma si cucinano specialmente due ricetta: i carciofi alla Giudia e alla Ro
Pollo in umido
La cultura contadina ha creato nella cucina italiana, ricette di tutti itipi, proponendo lo stesso ingrediente presentato con condimenti div
Tortino di patate, funghi e provola
Ecco un modo facile di preparare un tortino di patate, funghi e provola. Non sarà eccezionale come il gateau, ma è comunque buono......
Quaglie alle olive
La cacciagione offre ricette gustose, come questa delle quaglie alle olive , una cottura al tegame , dal sapore intenso.
Orata nell'orto
Una breve cottura in tegame dei filetti di orata insieme alle verdure dell'orto, permette di ottenere un ottimo piatto.
Bigne’ di broccoli e salsiccia con crema di pecorino e pistacchi
Nel 1922 veniva stappata una bottiglia di Frascati per festeggiare l'apertura del ristorante Cacciani, un locale semplice sulla piazza...
