Pisarei e fasò
In effetti si dovrebbe scrivere "fasoeu" o inserire la dieresi ma ho semplificato... Ecco una meravigliosa ricetta tradizionale...
Crostini con baccalà mantecato
di Marco Rossetti Questa ricetta pur essendo ricavata da quella originale di Venezia, prevede l'utilizzo del baccalà e non dello...
Risotto al Recioto...con sorpresa
Ispirata alla ricetta di Ada Riolfi Chiedo scusa ad Ada Riolfi dell'Enoteca della Valpolicella di Fumane, di riproporre qui un piatto che...
Porcino e salmone al cubo
Ricetta della chef Cristina Todaro Ottobre, si accende l’autunno che ci offre la visione di una nuova natura, la gioia di inoltrarsi nei...
Polenta e cinghiale
di Marco Rossetti ll primo piatto a base di polenta è molto in uso al nord Italia, molto meno al centro, e quasi mai al sud. é un piatto...
Rigatoni con zucca, Parfmigiano Reggiano e basilico
Il basilico ancora cresce nel mio vaso e resiste alle piogge e alle temperature più basse. Con questa erba aromatica, la prima zucca...
Tortellini avanzati...al forno
Se avete dei tortellini avanzati ( caso più unico che raro...), ecco un modo veloce e gustoso per "riciclarli"... Ingredienti per 4...
Pasta spezzata con lenticchie
di Marco Rossetti La lenticchia è un legume che l'uomo consuma da sempre; testimonianze archeologiche provano che già 13.000 a.C...
Baccalà in due cotture con crema di zucca e patate
di Marco Rossetti Il baccalà è una specie di merluzzo oceanico, di grandi dimensioni. Sin dai tempi antichi i popoli del nord erano usi...
Rigatoncini robiola, peperoni e semi di papavero
di Marco Rossetti E' noto che prima che Cristoforo Colombo scoprisse l'America i maccheroni si condissero con ciò che si aveva in casa,...
