Susciò...ovvero il sushi napoletano!
Questo Sushi napoletano, felice contaminazione di Paolo Gramaglia, è stato "invitato" negli Emirati Arabi!
Firenze: un Gourmettino...pugliese. E una ricetta!
Prodotti e cucina pugliese in pieno centro storico di Firenze
Aperitivo piccante di ...riciclo!
Quando si fanno i pomodori pelati, normalmente vengo sbollentati e poi privati della buccia. Ma questa buccia può essere riutilizzata in...
Il Peperoncino
Era marzo del 1496 quando Cristoforo Colombo lasciava le isole del Sud America alla fine del suo secondo viaggio nel nuovo continente; il...
La pineta di Luciano Zazzeri
Il destino di un bambino è spesso segnato da ciò che la sua famiglia ha creato. Il destino di Luciano Zazzeri è segnato già dall'età di...
Quaglie al croccante di guanciale e tartufo
di Marco Rossetti I piatti che riguardano la cacciagione sono tipicamente autunnali; non entro qui nella diatriba sulla caccia, la mia...
"U viscottu" di San Martino
L’11 novembre, come è noto si celebra la festa del vescovo di Tours, vescovo cristiano del IV secolo, più conosciuto da noi come San...
Civitella del Tronto e i prodotti del teramano
La provincia di Teramo è l’ultimo lembo della terra d’Abruzzo prima di sconfinare nelle Marche, ci inoltriamo in questo territorio per...
Fagotti e conchiglie di spinaci
Questa ricetta, che si può presentare sia come secondo o come antipasto, è una curiosa e gustosa alternativa al classico soufflé di...
Zite...e coregone d'autore!
Maurizio e Sandro Serva del Ristorante La Trota di Rivodutri hanno alle spalle una lunga tradizione di ristorazione, figli d'arte hanno...
