Polipetti arrabbiati nel radiatore integrale
di Marco Rossetti Mentre scrivevo questa ricetta mi è venuto in mente questo nome, mi sembra appropriato per il piatto semplice ma molto...
Timballo di penne al cacioricotta
Il timballo fa parte della tradizione della cucina italiana, qui diamo la nostra ricetta, ricca di ingredienti regionali.
Calzone rustico affumicato
Per questo calzone rustico ho deciso di utilizzare la pasta brisée già pronta in fogli circolari. Per chi si rifiuti di utilizzare la...
Pasta formato gigante con cime di rapa
Una variante alle orecchiette con cime di rapa, utilizzando una pasta di formato gigante ma seguendo la tradizione nella preparazione del co
Penne con i "ramoracci"
La ricetta è semplice, la particolarità sta sopratutto nel sapore unico della verdura selvatica; si tratta di saltare la pasta nel tegame co
Vellutata di zucca con zenzero e scorza di arancia
Ecco un'altra versione della vellutata di zucca che utilizza ingredienti meno tradizionali ( come il rosmarino e l'aglio) ma che riserva...
Ravioli pane burro e alici
Angelo Troiani è cuoco raffinato ed elegante, nasce dalla scuola alberghiera e dalle stagioni estive quando frequentava le cucine dei...