L'asparago selvatico è una verdura spontanea pregiata, con la quale realizzare un primo piatto, di origine contadina, ma di grande gust

In questa ricetta fave e cipolla sono saltate assieme alla pasta, poi il tutto viene condito con pecorino e guanciale croccante.

Le zeppole al forno vengono realizzate per la festa di San Giuseppe il 19 marzo, anche festa del Papà. Impegnativa è la preparazione della

Dissalare il pesce, privarlo della pelle e tagliarlo a pezzi. Immergerli nella pastella e friggerli.

Gli spaghetti al cartoccio spigionano sapori intensi di mare e profumi aromatici.

Saltare la scarola in padella con l'aglio e i filetti di acciughe, a fine cottura aggiungere l'uvetta, le olive ei pinoli.

Una variante selle famose piccatine condite con salvia e prosciutto, qui proposte in forma di involtino, per meglio conservare gli aromi del

Ifarinare e scottare il baccalà. Cuocere i funghi in tegame, Bollira la patate. comporre il piatto con le patate come base, il baccalà al ce

La passione per questo ortaggio è rimasta immutata nei secoli, a Roma si cucinano specialmente due ricetta: i carciofi alla Giudia e alla Ro

Un risotto al ragù romano, imbottito di mozzarella e fritto, questo è il supplì al telefono, bontà infinita della cucina romana.