E' tempo di Mojito!

Il Mojito è un classico drink della bella stagione, per le sue proprietà rinfrescanti, a base di menta e lime...ma va bene sempre!

Trippa di rana pescatrice alla romana

Giulio Terrinoni è un instancabile ricercatore: materie prime, prodotti, ricette rare della cucina popolare con lui rinascono a nuova vita, come in questo caso. Una ricetta straordinaria. Ingredienti per 4 persone: trippa di rana 1 kg brodo vegetale 3 lt sedano – carote – cipolla – aglio – mentuccia romana – pecorino – alloro - vino bianco- peperoncino olio EVO pomodoro fresco 200 gr Per la spuma di pecorino: Panna fresca 125 g Latte 125 g Pecorino 125 g Procedimento: cuocere la trippa nel brodo vegetale per 1 ora e tagliarla a listarelle preparare un soffritto con sedano – carote – cipolle - aglio e alloro stufare la trippa per qualche minuto ,sfumare con vino bianco e lasciar

Trucioli con roveja e carote

Ecco una ricetta sorprendente a base di roveja, legume presidio Slow Food, creata da Elis Marchetti, patron dell'Osteria della Piazza in

DAL  2 al 18 GIUGNO 2017 FESTIVAL FRANCIACORTA D’ESTATE

ph F.Cattabiani Torna in Franciacorta, il 17 e 18 giugno, uno degli appuntamenti più amati da wine lovers, il Festival d’Estate. Molte le novità dell’edizione 2017, ad iniziare dal fatto che sarà preceduto da Aspettando il Festival d’Estate: dal 2 al 16 giugno, un fitto e vario calendario di eventi, tra food&wine, arte e cultura, sport e natura animerà questa terra di grandi vini dove l’ospitalità e l’accoglienza sono un’arte, prediletta dagli enoturisti italiani e stranieri. Un’occasione unica per scoprire il Franciacorta e la Franciacorta, attraverso i suoi protagonisti, dai vignaioli ai ristoratori, dai produttori agroalimentari ai distillatori. Per due settimane le cantine e tutte le st

1-7 maggio: a Firenze sboccia la Florence Cocktail Week

Dal 1 al 7 maggio 2017 Firenze ospita la seconda edizione di “Florence Cocktail Week” Un’intera settimana dedicata alla miscelazione classica e contemporanea e alla cultura del bere responsabile e di qualità. Torna a Firenze la seconda edizione di Florence Cocktail Week. Un’intera settimana dedicata alla miscelazione “made in Florence” ideata e organizzata da Paola Mencarelli e Lorenzo Nigro. 16 bartender di caffè storici, bar di lussuosi alberghi e locali di tendenza fiorentini daranno libero sfogo nei rispettivi locali alla propria creatività, con un Signature Cocktail ciascuno e una Cocktail List studiata ad hoc per l’intera settimana ad un prezzo speciale. Sulla scia del successo d

Etichettatura "a semaforo" per i nostri prodotti? E' d'obbligo il buon senso

«Giustissimo decretare l’obbligo d'origine in etichetta per il latte e anche per tanti altri prodotti del nostro vastissimo patrimonio dell’agroalimentare ‘made in Italy’. Il fine, da noi sollecitato e condiviso da sempre, è una informazione semplice, giusta e chiara ai consumatori per una corretta educazione alimentare. Un obiettivo che non si raggiunge con un semaforo che, anzi, è fuorviante perché mette all’indice numerosi prodotti riconosciuti universalmente sani, a partire dall’olio extravergine d’oliva». Lo ha sottolineato il presidente di Confagricoltura, Massimiliano Giansanti, a proposito della nuova etichetta con diversi colori, in uso in Gran Bretagna, ora facoltativa in Francia e

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