Riso, patate e cicoria

Cuocere il riso come se fosse un risotto, il condimento si compone di patate e cicoria saltate con olio e peperoncino.

Zucca croccante

Tra i prodotti autunnali dell'orto sicuramente spicca la zucca, della stessa famiglia delle zucchine estive: la cucurbitacea in cucina si presta a molteplici usi. In altra parte abbiamo già trattato l'argomento, qui vogliamo raccontare una ricetta semplice e gustosa, economica e veloce, una ricetta invitante, che può attrarre anche i bambini, generalmente restii a consumare le verdure. Ingredienti per quattro per la Zucca croccante: 500 g di zucca pulita, 2 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, sale affumicato, sei cucchiai di olio extra vergine d'oliva, 100 gr. di farina Procedimento per la Zucca croccante: Dividere lo spicchio di zucca in quattro parti, tagliare ciascuna di esse in fet

Polpettone di tonno

Il polpettone di tonno prevede una preparazione veloce, un impasto di tonno, uova eparmigiano e una cottura altrettanto veloce, in acqua cal

Grande esordio per La Città della Pizza a Milano

La Città della Pizza chiama, i Milanesi rispondono con entusiasmo alla prima edizione meneghina de La Città della Pizza, che ha visto a raccolta appassionati e curiosi presso Fabbrica Orobia. Gli otto pizzaioli, provenienti da tutta Italia presenti alla prima giornata della manifestazione, con stili e ingredienti diversi, hanno messo d’accordo più di 5000 persone, che oggi hanno affollato gli spazi per scoprire tutte le sfumature del piatto più semplice e democratico, e più conosciuto al mondo. Sold out laboratori, workshop e degustazioni delle migliaia di pizze sfornate, sono la dimostrazione del successo di questo format che ha conquistato Milano. Ma l’appuntamento prosegue domani dal

Crostini alla provatura

Antipasto saporito e gustoso, dove il pane al nero di seppia fa da base al latticino fuso, condito con una salsa saporita all'acciuga.

Amatriciana San Marzano

Questa è una pasta di casa nostra, realizzata con gli ultimi pomodori freschi trovati al mercato...

Arriva il castagnaccio!

Il castagnaccio nasce come ricetta povera: era diffusissima un tempo nelle zone appenniniche dove le castagne erano l'unico l'ingred

Insalata tiepida di cappone

La cucina della memoria in questa splendida ricetta regalataci da Roberta Libero, tratta dal suo libro 'La scatola di latta'

Post in evidenza
Cerca per Categoria
Post recenti
Archivio
Cerca per tag
Seguici
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

© 2016 by Claudio Lavacca