

Identità golose: La rivoluzione di Denis Lovatel parte dalla pizza
Brividi intensi,- pomodoro, fiordilatte, salsiccia di Fea di Lamon abbrustolita, tarassaco, porro fritto e fonduta di pecorino (Credits:...


La tradizione: Faraona alla leccarda
di Marco Rossetti Era il Medioevo, quando nei pressi di Terni, nei boschi del borgo di Amelia si praticava la caccia al colombaccio con...


Il mio gulasch
di Marco Rossetti Qualcuno ha definito il gulasch il piatto più buono del mondo, non so se ciò sia esatto, ma sicuramente possiamo...


Sformatino di ricotta
di Marco Rossetti La ricotta, che per convenzione chiamiamo formaggio ma più esattamente dobbiamo definire un prodotto caseario come i...


Mezze maniche con broccoletti siciliani
L’Italia è un paese unito da poco più di centocinquanta anni, di conseguenza la nostra cultura ancora risente delle diversità ...


Eliche con pesto genovese e fagiolini
di Marco Rossetti Il pesto alla genovese è un condimento conosciuto in tutto il mondo, uno dei capisaldi della cucina italiana. La sua...


Ravioli ricotta e spinaci con pomodoro semplice
di Marco Rossetti E' opinione comune che la pasta ripiena sia nata nel nostro paese nei primi anni del Rinascimento, nell'eseguire questa...


Risotto con zucca, porcini...e nepitella
di Marco Rossetti Si tratta di un risotto che racchiude in se due prodotti magnifici: uno spontaneo come il fungo porcino e l'altro...


Gnocchetti di grano duro con ceci e rosmarino
di Marco Rossetti Le molteplici varietà di pasta tirata a mano sono un patrimonio della tradizione della cucina italiana. Da secoli il...


Polenta, spezzatino e funghi
di Marco Rossetti La polenta è stata, in epoche passate, un cibo che ha garantito la sopravvivenza delle classi più povere. Quella di...

















































