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di Marco Rossetti La ricotta, che per convenzione chiamiamo formaggio ma più esattamente dobbiamo definire un prodotto caseario come i...

L’Italia è un paese unito da poco più di centocinquanta anni, di conseguenza la nostra cultura ancora risente delle diversità...

di Marco Rossetti Il pesto alla genovese è un condimento conosciuto in tutto il mondo, uno dei capisaldi della cucina italiana. La sua...

di Marco Rossetti Le molteplici varietà di pasta tirata a mano sono un patrimonio della tradizione della cucina italiana. Da secoli il...

di Marco Rossetti La polenta è stata, in epoche passate, un cibo che ha garantito la sopravvivenza delle classi più povere. Quella di...

Se non possiamo avere con noi tutti i nostri cari parenti o i nostri nonni o genitori, cerchiamo almeno di preparare un cenone o un...

Anche il pranzo di Natale vuole i suoi antipasti e questi sono solo dei piccoli suggerimenti per un vassoio colorato da realizzare in...

di Marco Rossetti L’Italia a metà del secolo scorso ha subito una trasformazione sociale determinante: se fino ad allora si assisteva ad...

Di Massimo Cerofolini Fare cucina romana di qualità, in una zona come il Colosseo dove i coperti garantiti dai turisti non stimolano...