Il Peperoncino
Era marzo del 1496 quando Cristoforo Colombo lasciava le isole del Sud America alla fine del suo secondo viaggio nel nuovo continente; il...
La pineta di Luciano Zazzeri
Il destino di un bambino è spesso segnato da ciò che la sua famiglia ha creato. Il destino di Luciano Zazzeri è segnato già dall'età di...
Formaggio di fossa in festa!
Novembre è il mese in cui si festeggia il Formaggio di fossa, Dop dal 2007, una delle creazioni artigianali del gusto più spettacolari e...
Tartufo e Brunello, che matrimonio!
Sabato 12 novembre si inaugura a San Giovanni d’Asso la trentunesima edizione della Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete...
Quaglie al croccante di guanciale e tartufo
di Marco Rossetti I piatti che riguardano la cacciagione sono tipicamente autunnali; non entro qui nella diatriba sulla caccia, la mia...
Carne e fois gras: Tecnica ed estetica in un libro!
Mai come in questi periodo la presentazione di un piatto è oggetto di studi e ricerche da parte dei professionisti: sicuramente pesano...
Sua maestà il Tartufo di Acqualagna
Ad Acqualagna e i suoi dintorni mi legano mio nonno, nato a pochi chilometri di distanza e il mio bisnonno, che cercava tartufi come...