Barchette con mousse di ricotta

Si prepara con un involucro di pasta sfoglia farcito con un composto di ricotta,parmigiano,panna e uova. un piatto davvero appetitoso.

Buona Pasqua a tutti!

Che si tratti di ricette dolci o salate, i menu di Pasqua sono interessantissimi e di alto valore simbolico, come ad esempio le uova ( sode o al cioccolato). Così come le pizze lievitate e farcite, l'antica tradizione dell'agnello o dell'abbacchio ( che cerchiamo di evitare se possibile), e la colazione pasquale, con le sue frittate alle verdure di stagione, i salumi e le pizze al formaggio. E non mancano pazienti ricette a base di interiora, come la coratella, spesso abbinata con i carciofi. Tutto il buono della produzione contadina, tutti i cibi proteici, che nei normali giorni di lavoro un tempo scarseggiavano, il giorno di Pasqua sono preparati per godere insieme alla famiglia ed agli am

Baccalà con polenta

In cucina è un cibo utilizzato sia per primi piatti sia per secondi. In molteplici ricette mostra sempre il suo unico gusto, sia in salsa o

Flan di carote e crema di pecorino

Nella preparazione del flan sono necessarie: le verdure di base, le uova e la crema di latte; si può poi aggiungere altri ingredienti per ar

Sarde con pomodorini

Le sarde si prestano a molte preparazioni, sono presenti in molte ricette di tutti i baesi che si affacciano sul mediterraneo, qui le propon

Al via La Città della Pizza 2019

Venerdì 12 aprile, alle 18.00, aprirà i battenti a Roma la più grande manifestazione dedicata al cibo italiano più amato nel mondo: La Città

Fettuccine polpette e verdure

Per anni ed anni la pasta fatta in casa ha rappresentato il desinare del dì di festa; tra i formati più svariati le fettuccine sono state e sono ancora le preferite dagli italiani. In molti ricordiamo quei tempi in cui le mamme o le nonne, al mattino presto della domenica, si prodigavano nell'impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e poi tagliarla. Ricordate la bella sensazione di assaporare lo spessore sempre diverso tra una fettuccina e l'altra, dovuto proprio al lavoro della braccia sul mattarello? Tempo fa una trattoria di fuori porta, tra Roma e Rieti era stata soprannominata "da Maria nazzica culo", nel gergo romanesco nazzicare sta a significare il movimento ondeggiante d

Il mare e la terra del Molise....e i suoi prodotti! Oggi in onda su Geo, RaiTre

Il mare di Termoli, piccola perla affacciata sull'Adriatico, offre una grande varietà di pesce: un tesoro del mare impiegato i zuppe squisite ed altre preparazioni. Ma lìentroterra non è da meno: il grano, di ottima qualità viene molito ancora con antiche macchine ed è l'ingrediente principale di pani speciali praparati da Bobo Vincenzi, chef del vicino paese di Guglionesi. Ma Bobo ci riserva altre sorprese, come il liquore al finocchietto raccolto da lui stesso. Oggi in onda su Geo, RaiTre

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