Tartare di baccalà con uova di salmone

Ecco una ricetta tutto sommato accessibile e di grande effetto! Ingredienti per la Tartare di baccalà con uova di salmone : 200g filetto di baccalà 10 g uova di salmone Olio evo Sale Pepe Succo di limone Aglio Germogli di porro e di piselli. Preparazione per la Tartare di baccalà con uova di salmone : Sfilettare il filetto di baccalà e ricavarne una dadolata in pezzi piccolissimi, condirlo con aglio tritato, sale e pepe, prezzemolo succo di limone. Disporre nelcoppapasta adagiarvi sopra le uova di salmone e terminare con i germogli di porro e di piselli. Locanda Mariacarolì prende il nome da Maria Carolina d'asburgo regina consorte di Ferdinando quarto di Napoli, l'arte culinaria a

Un fresco semifreddo

Foto di Vincenzo e Matteo Lonati Questa ricetta sembra complicata perché riunisce in sé diverse...ricette che compongono un arcobaleno di sapori freschi. Niente impedisce però di scegliere solo una o due di queste preparazioni. E' una ricetta d'autore che può essere di ispirazione per altre realizzazioni. IL SEMIFREDDO ALLO YOGURT Gel di sedano e mela verde. Bon bon al basilico Per il semifreddo allo yogurt: 450 gr yogurt intero, 375 gr meringa italiana, 450 gr panna semi montata ( 35 % materia grassa ), 10 gr colla di pesce. Unire lo yogurt alla meringa italiana mescolando bene. Ammorbidire la gelatina, scioglierla in poca panna ed aggiungerla al composto di yogurt. Semimontare la panna

Vinofòrum racconta il Lazio

Questo vino è tra i più antichi di tutto il territorio Italiano, già i romani avevano selezionato la zona del Tuscolo come la più vocata all

Il mio panino con frittata alla mentuccia

Oggi il mio pranzo l'ho progettato seguendo una ricetta dalle origini marchigiane, quella originale in effetti era molto più ricca di ingredienti, ma volendo realizzare un panino per il pranzo ho alleggerito di molto il preparato, privandolo sì di saporiti ingredienti ma rendendolo sicuramente molto digeribile e nello stesso tempo leggero. Da quando ho assaggiato per la prima volta la frittata con la mentuccia sono passati molti anni, a prepararla fu Edgardo: il collega e amico del cuore di mio padre, scultore e gourmet come del resto lo era mio padre stesso. Il buon Edgardo amava la cucina marchigiana, quella contadina, ricca di ingredienti del territorio delle sue origini e mi insegnò ques

Trancio di salmone fresco alla griglia

Stanca del solito salmone affumicato, ho provato a comprare un trancio di salmone fresco e ho trovato una ricetta alla griglia di chiara impostazione americana, che a me è piaciuta. Ve la propongo così: Ingredienti per 4 persone per il Trancio di salmone fresco alla griglia: 4 tranci di salmone da 200 grammi ( puliti) prezzemolo quanto basta 4 fette di limone non trattato Per la marinatura: olio evo 10 cucchiai pepe rosa pepe nero ( o, in alternativa i grani di vari "pepi" differenti") 4 rametti di timo al limone 3 cucchiai di senape non piccante Per l'insalata (che potete variare a vostro piacere, se questa vi sembra un po' forte): 1 mazzetto di insalata riccia 1 peperone rosso 16 pomodori

Pomodorini al forno

I datterini, dalla forma ovoidale sono perfetti per questa preparazione che non può neanche dirsi una ricetta, ma che è perfetta da accompagnare a carni o pesci alla brace o addirittura come base per un condimento di pasta.. Ingredienti per 4 persone per i pomodorini al forno: 1 scatola (o 200 grammi) di pomodori datterini maturi sale pepe origano olio evo 8 stecchini di legno da spiedini Preparazione per i pomodorini al forno: Accendere il forno a 180 gradi. Lavare i pomodorini, asciugarli bene e infilzarli negli spiedini. Poggiare un foglio di carta forno su una placca. Irrorarli con olio, sale , pepe e origano secco. Infornare per 20 minuti e servire insieme a carne e pesce.

Pennette tonno e melanzane

Questa pasta alla salsa di tonno si arricchisce di melanzane croccanti, e prende sunto dalla cucina siciliana.

Insalata di petto d'anatra

In questa ricetta si propone un piatto di carne accompagnato da una classica insalatona, cioè una di quelle insalate con molti ingtredienti.

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