Spaghetti con peperoni cruschi

Si raccoglie all'inizio dell'estate e si fa essiccare al sole. Per renderlo ancora più croccante lo si fa soffriggere in olio bollen

Il polpo affogato

Cotto nel tegame e fatto cuocere nella sua acqua e con un poco di vino, il polpo assorbe un sapore unico, che ben si abbina alla salsa di po

Pizzeria S. Alberto: pizza e liquori

Per chi non è di Roma, via del Pigneto non dice molto: non si trova nel centro storico, non possiede monumenti particolari, non fa parte dei normali itinerari turistici. Ma in realtà è un piccolo, delizioso paese (ed isola pedonale...), con piccole case, locali giovani con dehors, piccoli alberi...uno dei tanti luoghi miracolosi che Roma capricciosamente nasconde e poi regala ai suoi abitanti ed ai suoi ospiti. La pizzeria Sant'Alberto si trova proprio qui, e le sue sale sono perfettamente in tono con il quartiere: pavimenti di antiche mattonelle, ripiani di legno molto usati, marmi da cucina...e buona accoglienza. La pizzeria è legata alla tradizione, ma con occhio puntato ai nuovi sapori,

Bollito alla Picchiapò!

Il bollito del giorno prima viene recuperato e servito in una salsa di pomodoro e cipolla, piatto tipico della cucina romana.

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