Rosa di Gorizia, aceto d'uva e "lidric cul poc" nel nostro documentario oggi a Geo, su

Una terra di confine, a poche centinaia di metri dalla Slovenia, Cormons nasconde tesori della gastronomia, come l'aceto d'uva di Josko Sirk, quel miracolo di bellezza che sono due ortaggi tipici, la Rosa di Gorizia e il "ldric cul poc", la polenta cotta direttamente sul camino, i paesaggi invernali con le vigne di Ribolla gialla a riposo, e la grande passione di coltivatori e produttori...oggi a Geo, su RaiTre"!

Franciacorta in primavera

Visite e degustazioni in cantina, ma anche pedalate e trekking fra le vigne, corsi di cucina e pic nic: in primavera così la Franciacorta ac

A Madrid la finale del concorso 'Prepara il tuo futuro. Nuovi talenti della cucina italiana&#39

Si terrà al “The Kitchen Club” di Madrid la finale della seconda edizione del concorso "Prepara il tuo futuro. Nuovi talenti della cucina italiana”, un progetto realizzato dall’Ambasciata d’Italia in collaborazione con l‘Agenzia Italiana del Turismo (ENIT) e la Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna (CCIS). Una giuria d'eccezione, formata dall'Ambasciatore d'Italia, Stefano Sannino, lo chef Ramò Freixana, la direttrice di "Canal Cocina", Mandi Ciriza, dal giornalista della rivista "La luna de Metropoli", Alberto Luchini e dallo chef Fabio Giacopelli, responsabile del “Corso di Tecniche di Cucina” dell’ALMA, selezionerà e valuterà i candidati. Si terranno in considerazione l

Pane glutenfree

Ecco la ricetta del pane glutenfree di Favio Gargiulo, maestro panificatore e docente all'Università della Cucina Mediterranea di Sorre

L'olio Marco Viola

In Italia si produce olio in quasi tutte le regioni, in alcune la tradizione è talmente antica che la produzione si può identificare con la

Linguine mediterranee

A volte, in pieno inverno, si ha nostalgia dei sapori del sole, dell'estate. Così ho preparato questa pasta, molto facile e veloce, che mi ricorda le cene all'aperto e gli aromi mediterranei. Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di linguine una bottiglia di passata di pomodoro 3 spicchi di aglio una manciata di capperi dissalati 30 olive di Gaeta precedentemente denocciolate un cucchiaino di polvere di capperi 6 alici sott'olio 3 peperoncini rossi freschi di medie dimensioni non piccanti 1 peperoncino piccante abbondante prezzemolo olio evo fruttato medio sale Preparazione: Mentre l'acqua della pasta raggiunge il bollore, in una padella capiente versare l'olio, gli spicchi di aglio sbuccia

Barchette alla cipolla e al rosmarino

Ingredienti per 8 barchette: 3 cipolle fresche 200 grammi di panna fresca 2 tuorli d'uovo 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 9 ciuffetti di rosmarino sale pepe nero noce moscata 3 cucchiai di olio evo 3 cucchiai di acqua Per la pasta brisée ancora una volta riporto la ricetta di Ada Boni del Talismano della felicità, che qui riporto: 120 grammi di farina 00 70 grammi di burro un pizzico di sale mezzo bicchiere d'acqua Procedimento Accendo il forno a 200 gradi. Taglio le cipolle fresche a fettine molto sottili e le metto in acqua fredda. Intanto in un pentolino scaldo il latte con una parte del rosmarino senza giungere a bollore. Spengo e lascio riposare. In una padella metto l'ol

Orecchiette al nero di seppia

Ecco una ricetta del ristorante Coho25 che propone una versione insolita di una mitica pasta del Sud, le orecchiette!

Lasagnette in crema di latte

La ricetta è semplice, ma assicura al cuoco un buon successo presso i commensali. La pasta può essere sia fresca che secca, sia all'uovo

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