Pasta Mimosa

L'asparago selvatico è un erba spontanea ricca di gusto; rara e preziosa, meno se ne spreca meglio è. Qui proponiamo una ricetta per rec

Zuppetta di mare speziata

Ecco un'altra ricetta, geniale nella sua semplicità, dello chef calabrese Filippo Cogliandro, un matrimonio riuscito tra sapori di mare

Tiramisù di Pasqua!

Incantevole questo tiramisù agli agrumi dello chef Emanuele Merito del Ristorante Coho25 di Firenze, ideato per festeggiare la Pasqua con i

Linguine all'astice

Pochissimi, prelibati ingredienti per un piatto davvero sontuoso! La ricetta è dello chef Emanuele Merito del ristorante COHO25 di Firenze

Azienda Agricola Fornacelle

In uno dei territori più vocati alla viticoltura, quel tratto di terra che costeggia il mare, dove si identifica la denominazione di origine di Bolgheri, sorge l'azienda agricola Fornacelle. Un tempo di proprietà dei Conti della Gherardesca. Il nome della tenuta lo detta la storia, infatti qui si trovano reperti di antiche fornaci. La famiglia Billi-Batistoni da quattro generazioni gestisce la tenuta, ma solo nel 1998, quando Stefano Billi prende le redini della fattoria avviene l'implementazione delle vigne. Vigne e cloni sono selezionati in base ai terreni in cui vengono impiantati. La catena di colline che corrono parallele al mare dalla Val di Cornia alla Val di Cecina, crea una specie

La Pastiera dei Pansa

La pastiera rappresenta il simbolo della produzione dolciaria Pasquale ( ma che ormai si produce tutto l'anno) della nostra regione. E' stata ribattezzata “La pastiera del Presidente” in seguito ad una visita dell'allora Presidente della Repubblica Italiana Carlo Azeglio Ciampi il quale, ricevendone una in dono dai fratelli Andrea e Nicola Pansa confidava di averla assaggiata per la prima volta proprio presso la storica pasticceria amalfitana circa 50 anni prima, di stanza in Campania impegnato nel servizio di leva. In esclusiva intendiamo offrirvi la ricetta della nostra Pastiera che si tramanda da ormai cinque generazioni. Per una dose di 4 pastiere da kg 1,2 ( da dividere per 4): Pasta

Gamberi al Limone

Gamberi con erbette e succo di limone, una cottura veloce per una ricetta molto gustosa.

Bignè alla crema

E' un classico della pasticceria di origine francese e l'unica attenzione è quella di realizzare una buona pasta choux.

Le fettine alla pizzaiola

Si tratta di una piatto semplice, fettine cotte in padella con un condimento di salsa di pomodoro, con molto origano.

Calamaretti in umido

La ricetta dei calamari in umido è molto semplice, una cottura in tegame dei molluschi, prima bagnati con il vino poi stufati con i pomodori

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